1、猪里脊肉 | 120克,切丁 |
2、虾仁 | 120克,切丁 |
3、干辣椒 | 3-5颗(根据个人口味,喜辣可多放),切沫 |
4、红色的圆甜椒 | 1个(没红色的也可以用黄的,就是没那么好看),切丁 |
5、蒜苗 | 2-3颗(大的2颗小的3颗),切丁 |
5-2、没有蒜苗的可以换成大蒜头 | 1整颗,切沫 |
6、大葱 | 30克,切沫 |
7、海天黄豆酱 | 60克 |
8、生抽 | 15克 |
9、老抽 | 5克 |
10、盐 | 少许 |
1、2、3、4、5、6的食材切丁、切沫。
炒虾仁丁:炒熟后起锅;如果本身就是熟的炒香即可。
锅内倒油,放入里脊肉丁、红干辣椒,炒香。
然后加入生抽15g,老抽5g,黄豆酱30g,继续翻炒。
加入炒熟的虾仁丁和4、5、6(即红椒,香葱末、蒜苗)炒匀。
加入30g黄豆酱。(口轻的少放酱,口重喜欢咸的可以在此步骤进行进一步放盐调味。)
再次加入开水,盖住国内所有菜,盖锅,中火,煮5分钟,加水情况如图。
开至大火、收干水分,起锅装盘。享用(๑‾ ꇴ ‾๑)
这张图是我做的,由于红椒不够,放的黄椒,菜的颜色和婆婆的版本略有区别。