迷迭香叶形烤饼
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借着迷迭香的春风，去尝试不同的咸味面包。而最为欣喜的是，这样的面包能够为父母所接受，真是再好不过了。
孟老师的叶形面包，将表面的香料改成迷迭香，木有橄榄油，用玉米油替代。只可惜烤盘太小，四块面饼挤在一起已然太委屈，更无法将叶脉牵拉出较大的孔洞。很担心烘烤的时候，勉强牵拉出的间隙会由于面团的膨胀重新粘连在一起。直到烘烤定型，算是放下一颗心。虽然这孔洞不够想象中的大，但，终究是孔洞不是？
孟老师的叶形面包，将表面的香料改成迷迭香，木有橄榄油，用玉米油替代。只可惜烤盘太小，四块面饼挤在一起已然太委屈，更无法将叶脉牵拉出较大的孔洞。很担心烘烤的时候，勉强牵拉出的间隙会由于面团的膨胀重新粘连在一起。直到烘烤定型，算是放下一颗心。虽然这孔洞不够想象中的大，但，终究是孔洞不是？
用料
迷迭香叶形烤饼的做法
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面团料
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将面团料倒入大盆
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搅拌至略光滑，加入黄油
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继续搅拌至出膜
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基础发酵60分钟，面团长大
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排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
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准备表面装饰料
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迷迭香摘取叶子
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洗净切碎，备用
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将面团擀成椭圆形
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放入烤盘，表面刷油
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撒上盐和黑胡椒粉
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撒上迷迭香碎
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按叶脉的排列方式在面团上切出刀口
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牵拉面片，使刀口张开成孔洞。最后发酵20分钟
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放入烤箱，中层，上火210度，下火170度，烤约15-20分钟
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表面上色，出炉
小贴士
擀面饼时需注意用力均匀，以使面饼厚薄一致。
表面用料可以随自己喜好任意变化。
表面用料可以随自己喜好任意变化。
