双米切糕

把大米和小米淘洗后，浸泡2小时以上。
如果天气较热，也可以放冰箱里冷藏过夜，第二天用。

蔓越莓用清水浸泡约20分钟，泡软。

冷水上锅，水开后蒸约8分钟。

切碎。

把泡好的大米、小米倒入碗里。

注入清水，水量和米粒高度持平即可。

冷水上锅，水开后大火继续蒸30~35分钟。

关火后，焖10分钟左右。

趁热捣碎。
煮软的米粒很容易捣碎，尽量捣细碎一些，口感会更细腻。

取一张保鲜膜，刷一层薄薄的熟油或初榨橄榄油等可以直接食用的油，方便脱模。

先舀入占模具约1/3的米饭，用勺背沾凉白开压平压紧实。

铺上适量蔓越莓碎。
除了蔓越莓，也可以用葡萄干，或者薯泥、南瓜泥、红豆沙等代替。

再铺一层米饭，压紧实。

再铺一层蔓越莓碎。

最后用米饭封顶。

脱模

请享用~