白胡椒猪肚鸡汤

首先清理猪肚，猪肚一定要洗的非常干净，煲出来的汤才没有异味。猪肚买回来用水先清洗一遍，然后抹上一碗面粉，反复搓揉，翻过来里面也用面粉仔细搓揉，特别是褶皱里面，一定要清洗干净。面粉揉大概三五分钟，用水冲洗干净，这时候猪肚摸上去已经没有滑腻腻的感觉了。去掉猪肚上面白色的肥油，清理干净之后放冷水煮沸，煮开之后猪肚捞出来，冷水反复冲洗，然后切成细条，再用水洗两遍基本上就很干净了。
鸡清洗干净之后，热锅放少量油，放入姜片和鸡炒一下，这样煲出来的鸡汤分享一些，炒好之后把鸡和猪肚放入砂锅，加白胡椒粒，党参，黄芪，小火炖4个小时，关火前20分钟加枸杞和适量盐就完成啦！
这道汤最重要就是小火慢煨，要买土鸡不要三黄鸡，要是冬天喝呢盛入碗中之后还可以现磨上一些白胡椒粉撒上面，热热的汤略微带点白胡椒的辣味，喝了身体很暖。