堂妈小厨
堂妈小厨——小龙虾盖饭
8.3
综合评分
82
人做过这道菜
用料
| 材料：新鲜的小龙虾、蚝油、生抽、白糖、火锅底料、食盐、料酒、蕃茄酱、淀粉 香料：八角、花椒、桂皮、香叶 |
堂妈小厨——小龙虾盖饭的做法
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小龙虾泡进水里
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加一勺食盐
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浸泡20分钟。
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小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯虾线就取出来了。
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用小刷子把小龙虾刷干净，小龙虾洗干净然后控干水份
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看看虾线 多脏
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炒锅里加水，放进四种香料，煮开
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放入小龙虾
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小龙虾煮熟捞出
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沥干放凉
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然后剥去虾壳，取出虾肉。
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虾肉放进碗里备用，准备葱末和姜片，再调一小份水淀粉。
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炒锅里加适量的食用油，放入火锅底料，底料稍微放一点点就好，不要用的太多哦。
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火锅底料融化，加入葱姜翻炒，姜切大片，炒香后就可以夹出来扔掉了。
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炒锅里加入蚝油翻炒
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加入龙虾肉
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加入料酒
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加入生抽
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加入白糖
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加入食盐
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最后加入番茄酱
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加少许清水，开大火
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煮开再用水淀粉勾芡
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汤汁浓稠即可
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蒸一锅米饭，小碗扣出圆形米饭，然后加上小龙虾和汤汁，配个青菜就可以享受美味了。
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拌匀后更加诱人了
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你也赶紧做一份小龙虾盖饭吧？
