川味炸酱面

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用料1 

猪肉末(瘦6肥4)
郫县豆瓣
姜末
五香粉

用料2 (炸酱面)

面条
酱油
醋(酱油和醋的比例为1:3)
花椒粉
鸡精
干辣椒面
葱花
香菜末
胡椒粉
香油

川味炸酱面的做法1 (炒炸酱)

  1. 取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平

    川味炸酱面的做法 步骤1
  2. 肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟

    川味炸酱面的做法 步骤2
  3. 加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒

    川味炸酱面的做法 步骤3
  4. 继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮

    川味炸酱面的做法 步骤4
  5. 调入五香粉。搅拌均匀后就起锅

    川味炸酱面的做法 步骤5

川味炸酱面的做法2 (炸酱面)

  1. 将酱油、醋(酱油和醋的比例为1:3)、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内

  2. 将煮好的面条沥干水分,放入碗内,然后浇上炒好的杂酱

  3. 搅拌均匀即可食用

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