_慧绘美食记_
西瓜插画吐司
8.7
综合评分
64
人做过这道菜
夏日情怀，清爽的西瓜吐司，给视觉降降温~
用料
西瓜插画吐司的做法
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厨师机桶里先倒入牛奶，然后加入盐和糖，再倒入高筋面粉，最上层撒入干酵母。然后开始揉面程序。
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先低速揉成一个光滑的面团，再加入室温软化的黄油。
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低速揉至黄油完全被吸收，再开 5档高速运转，揉至面团完全阶段，此时可以抻出又薄又韧的薄膜。
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开始分割面团，分出来 2个100g的白色小面团。其中一个放入干净容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，另一个也盖上保鲜膜备用。
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刚才剩余的大面团，加入2g红曲粉，用厨师机继续揉至完全融合状态。
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取刚才备用的小面团，加入1.5g抹茶粉，同样用厨师机揉好。然后全部放入干净容器内，进行第一次发酵，建议温度28度，一个小时。
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发至两倍大即可~
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分别取出，在面板上按压排气，盖上保鲜膜松弛 15分钟。
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取红色的，用擀面杖擀成长方形面片，比模具稍短一点。
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撒上蔓越莓颗粒，
*蔓越莓不要太大，用刀切成小颗粒。
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然后从下往上卷起来，一定要卷紧。
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再来擀白色的面团，长度和红色的一样，宽度是红色圆柱体的周长。
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把红色的包裹起来，并捏紧收口。
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绿色面团同样的操作，裹在最外面，捏紧接头的部分。
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然后放入模具里，进行第二次发酵，建议温度35度。
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发至模具的 8分满即可。预热烤箱，上下火180度。
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预热好之后，把模具送入烤箱，上下火改成160度，烤 40分钟。烤好之后立即取出，脱模之后在晾网上晾凉切开即可~
