面团材料⬇️⬇️⬇️ | |
高粉 | 300克 |
酵母 | 1tsp/ 4g |
糖 | 2tsp/ 10g |
盐 | 1/2tsp/ 2-3g |
超级浓稠酸奶(贴士) | 100克 |
温水 | 100克 |
鸡蛋 | 30克 |
橄榄油 | 15克 |
披萨馅料⬇️⬇️⬇️ | |
洋葱 | 半个 |
蒜瓣 | 1瓣 |
羊肉/牛肉 | 250克 |
红青椒 | 各半个 |
尖辣椒 | 2个 |
葱 | 几条 |
蕃茄 | 1个 |
欧芹(贴士) | 1小把 |
黄油 | 25克 |
烟薰红椒粉smoked paprika | 2 tsp 小勺 |
辣椒酱 | 1tbsp 大勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
材料准备好。
首先做面团
1,先把酵母和糖放温水几分钟激活它。
2,然后就把所有材料放厨师揉成光滑面包。
3,发酵2倍大。
发面时间炒馅料。
热锅放黄油和一勺橄榄油,放型洋葱和蒜炒香。
然后放进羊肉,炒至变色
然后放进切好的青红椒,尖辣椒和葱粒,翻炒蔬菜
然后放进调味料,烟薰红椒粉,辣椒酱,盐,黑胡椒粉,炒两三分钟。
再加进蕃茄,炒几分钟,让肉汁收稍干
再加进切碎欧芹,炒拌均匀,关火,放置凉。
面团发酵后,分大概100克等份,然后擀长椭圆形,长大概25Cm左右,宽12厘米左右,放进适量馅料。
对折两边
然后收口
把折口扭紧
上面铺上芝士,可以二发15分钟左右,或者直接放烤箱烤。
✳二发面包更松软,但样子没那么好看,会胖胖的。
还有一种上面是放鸡蛋液的,个人觉得还是放芝士好吃。
上下火220度,中层烤13至15分钟。
完成!
Enjoy !
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