除黄油和盐以外的面团材料放进厨师机或者面包机里面搅拌,厨师机的话开始一档,成团后二档共十分钟,停五分钟,夏天的话放进冰箱半小时后再拿出来继续搅拌,然后加入软化的黄油,开一档让黄油融入,融入后二档共用时十分钟,停五分钟,加盐后二档十分钟,后盐法更容易出手套膜,夏天的话放进冰箱冷藏15分钟,再室温发酵
手套膜
滚圆,室温28度发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞不回缩
平均分三份,滚圆盖保鲜袋松弛15分钟
取一个面团擀成长方形,
翻面,铺上蔓越莓
把一边叠过来
再把另一边叠过来,收口捏紧
卷起来
放进吐司盒
烤箱38度发酵一个小时
预热烤箱上下火160度,模具包锡纸,上面盖锡纸,烤箱上下火160度中下层烤50分钟,需要上色就在后面15分钟把锡纸揭掉
出炉,彻底晾凉才可以切或者撕开,不然切面会变干
切块开吃
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