棒棒糖饼干

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用料1 (棒棒糖饼干胚)

无盐黄油 160g
低筋面粉 240g
糖粉 80g
蛋液 30g
1/2小匙
香草精 1/2小匙

用料2 (蛋白糖霜)

蛋白 10g
糖粉 75g
柠檬汁 一勺

棒棒糖饼干的做法1 (棒棒糖饼干胚)

  1. 把面团擀平,用小杯子刻出一个个圆形面团,再用饼干模具中的小圆形刻一下,取出中心那块小圆形面饼,成一个饼干圈

    棒棒糖饼干的做法 步骤1
  2. 用竹签轻轻插入饼干圈中,棒棒糖的样子就基本出来了。用刮刀铲起整个饼干胚,移入垫了油纸的烤盘中。入烤箱,出炉冷却

    棒棒糖饼干的做法 步骤2
  3. 饼干胚完全冷却后,把卡通糖果用蛋白霜(做法在下面)粘在棒棒糖饼干胚上,在竹签上系上彩带装饰即成

棒棒糖饼干的做法2 (蛋白糖霜)

  1. 糖粉过筛,一点点加入蛋白搅匀,这时候会非常厚,感觉搅拌匀后像面团这样一团

  2. 一点点加入柠檬汁,边加边搅拌,把蛋白糖霜调整到可以像缎带般滑落的状态即可

  3. 把做好的蛋白霜装入裱花袋,袋口剪个小口子,使用的时候挤出即可

小贴士

1.竹签擦入饼干圈的时候,要小心,温柔点,否者饼干圈会散开。
2.蛋白糖霜一般用来黏合姜饼屋,饼干类。一次不要做太多,时间长了会干掉的,最好是随做随用。如果一次用不完,那么密封保存好,下次再用的时候会发现裱花袋口的蛋白糖霜凝固了,用手指轻轻粘开,再把裱花袋用未凝固的蛋白糖霜挤出来就好用了。这里用到的蛋白糖霜只要一点点,所以尽量做少点哦。
3.装饰用的卡通糖果,大阪屋和优之良品都有售,或者用其它好看的小食物来装饰都可以。

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