堂妈小厨——原味油饼（可做炒饼）

面粉和清水

面粉倒入盆中，取一碗温水，慢慢加入面粉里

边加边搅拌，最后和成一个超级粘手软趴趴的面团

面团上涂抹一层植物油封锁住面团里的水分

抹匀一些

盖上盖子醒发半个小时

期间手上抹油揣揣面，不会就是用手捣捣，让面团排气也更加润滑。

锅里烧一些食用油

然后倒入小碗，凉透

案板撒上面粉，取一半的面团，放到案板上，（千万别再揉面了啊）

上面再撒一层面粉防止粘手，面团先整理成一个长条，然后用擀面杖擀开，呈一个长方形的面片

上面均匀抹一层熟油，这是油饼起层的关键，不可省略。

面片从右向左叠起来，到最后叠成一个长条，长条再叠成三折。

哈哈哈哈……软趴趴的，面越软饼越好吃

面片折叠起来

由于面团非常软，很容易整理形状，整理成一个圆面团，底部加一些面粉

上面也加一些面粉，然后用擀面杖擀成一个大圆饼。

电饼铛预热，底部刷油，放入面饼，上面再刷一层油

然后按大饼的按键，两面焦黄即可出锅。

香喷喷的大饼

炒个金灿灿的鸡蛋

酱牛肉切片

炒个土豆丝

大饼卷牛肉

大饼鸡蛋

大饼卷土豆丝

香的不行不行

三款你喜欢哪一种？

如果是炒饼，饼不能烙的太脆，因为还要炒制，所以八成熟微黄即可，拿出来盖上锅盖，让蒸汽一熏，饼非常软而劲道，等凉了切出来的饼丝非常细还很美观。

切丝做炒饼喽！