豉辣苦瓜

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用料  

苦瓜
干红辣椒
老干妈牛肉豆豉酱

豉辣苦瓜的做法  

  1. 苦瓜用淡盐水浸泡洗净后,对半切开,用小勺子把籽和瓤刮干净,洗净切成长条状。放点盐,用手抓捏几下,放置五分钟后,倒去多余水份沥干

    豉辣苦瓜的做法 步骤1
  2. 姜切片,葱切段,干红辣椒剪开去籽后切成细丝

    豉辣苦瓜的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热,把苦瓜直接放入锅中(不放油,不加任何调料),用大火清炒2分钟,盛出待用

    豉辣苦瓜的做法 步骤3
  4. 锅中放油烧热,下姜片和葱花爆出香味后,捞出扔掉

    豉辣苦瓜的做法 步骤4
  5. 把干红辣椒丝放入小火煸香

    豉辣苦瓜的做法 步骤5
  6. 转大火,放苦瓜条,煸炒几下

    豉辣苦瓜的做法 步骤6
  7. 锅中放入一小勺老干妈牛肉豆豉酱煸炒均匀后,放盐、一点点糖和鸡精,炒匀即可出锅

    豉辣苦瓜的做法 步骤7

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