酱烧茄条

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用料  

酱烧茄条的做法  

  1. 茄子用淡盐水浸泡洗净后,切成长条,泡在清水里,至少15分钟

    酱烧茄条的做法 步骤1
  2. 泡茄子的水倒掉,把茄子一根根用干净的布吸干表面水份

    酱烧茄条的做法 步骤2
  3. 锅里放油烧热(跟平时烧菜差不多量的油就可以了)。吸干水份的茄条分次排入锅中,煎至茄条变软

    酱烧茄条的做法 步骤3
  4. 煎好的茄条都放盘子里备用

    酱烧茄条的做法 步骤4
  5. 用锅里剩下的一点油,爆香葱姜蒜末和甜面酱一大勺

    酱烧茄条的做法 步骤5
  6. 加点水烧开

    酱烧茄条的做法 步骤6
  7. 放入煎好的茄条,加半汤匙老抽,再加点白砂糖,煮沸后转小火盖上盖子煮两分钟,加一点点盐和鸡精调好味

    酱烧茄条的做法 步骤7
  8. 倒入少许调好的水淀粉,勾芡后出锅撒上葱花

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