KT翻糖小汽车（附奶油霜做法）
0
人做过这道菜
僖儿
玩转学厨的KT粉色不粘蛋糕模，6寸刚好做车头，28X28的方烤盘做的蛋糕片切块做车身，粉色手绘的小花朵，萌萌哒的KT甲壳虫汽车已经开动了，还没上牌，谁会是它的小主人呢？
为了区分蛋糕片和KT蛋糕的材料，我将KT的海绵的材料放在了小提示上面了，注意查看
为了区分蛋糕片和KT蛋糕的材料，我将KT的海绵的材料放在了小提示上面了，注意查看
用料
| 全蛋液（蛋糕片） | 225克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黄油 | 39克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 水饴 | 9克 |
| 淡奶油（奶油霜） | 100克 |
| 黄油（奶油霜） | 70克 |
| 糖粉（奶油霜） | 10克 |
| 柠檬汁（奶油霜） | 少许 |
| 翻糖膏 | 300克 |
| 色素 | 红、黄、棕、天蓝 |
KT翻糖小汽车（附奶油霜做法）的做法
-
全蛋和细砂糖一起放入干净的打蛋盆内，手动打蛋器搅拌均匀
-
隔水加热至蛋液40度后离火，一边加热一边搅拌
-
加入水饴，电动打蛋器高速打发蛋液，滴落的蛋液呈现“8”字不易消失，转低俗整理气泡，大概1分钟
-
筛入低筋面粉，上下翻拌至无干粉
-
牛奶黄油隔水融化，隔刮刀倒入黄油牛奶混合物，同样翻拌的手法混合蛋糕糊，面糊呈现细腻光滑的丝绸状
-
烤盘内放入学厨的烤盘专用油纸
-
将蛋糕糊倒入28X8的方形烤盘内，轻震去气泡
-
烤箱预热160度，上下火中下层，32分钟左右
-
出炉后倒扣，撕去油纸，表面重新盖上油纸，晾架上放凉
-
同样的手法制作好6寸KT的蛋糕糊，烤箱160度，上下火25分钟
-
出炉后马上倒扣
-
晾架上放凉
-
将方形的蛋糕片平均切成两片，取其中一片的一个边斜切（如图）
-
再将另一片放在上面，一样斜切（如图）
-
将KT蛋糕放在前面，看看斜切的角度是否符合车头的角度
-
刚才切剩的两片刚好做车顶，如图一样修整好
-
KT蛋糕放好当车头，车身下面切好车轮的位置
-
黄油室温软化，打发至发白
-
淡奶油加入糖粉，拌至糖化（动作轻柔）
-
加入柠檬汁调味，混合均匀
-
淡奶油多次加入黄油内，每加一次都要打发均匀
-
颜色发白而又细腻的奶油霜
-
KT车身均匀的涂抹好奶油霜，KT车头只需随意涂抹一些，以便粘连翻糖皮即可
-
白色的翻糖膏揉匀揉软，擀成薄片
-
先包好KT车身
-
切掉多余的翻糖皮，车轮位置包好
-
利用两把长刀，插入KT车身
-
将KT车身转移到蛋糕托上
-
翻糖皮包住KT车头，切刀切比KT蛋糕多出2厘米的宽度
-
翻糖皮包住KT车头，切刀切比KT蛋糕多出2厘米的宽度
-
白色翻糖膏加一点点红色色素，调成粉色，做出车窗，车头位置抹少许奶油霜
-
将KT车头按紧在车头的位置
-
做好侧面的车窗
-
做好车轮
-
安装好车轮，KT蝴蝶结，眼睛，鼻子
-
做好所有的汽车装饰
-
用画笔手绘好车身的花朵图案，车顶做对小翅膀
-
萌萌哒的KT汽车做好了
小贴士
KT蛋糕材料：
全蛋：75克，细砂糖：50克，牛奶：20克，黄油：13克，水饴：3克，低筋面粉：50克
全蛋：75克，细砂糖：50克，牛奶：20克，黄油：13克，水饴：3克，低筋面粉：50克
