黑糖珍珠抹茶鲜奶

Name: 黑糖珍珠抹茶鲜奶
Ingredients: 50g黑糖; 40g水; 50g黑糖; 250g黑糖珍珠; 40g水; 3g抹茶; 100g热水; 0-5g基本糖浆; 100g黑糖珍珠; 100ml抹茶液; 200ml牛奶; 60g冰块

8.1 综合评分

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最近这种类型的方子蛮多的，不过我这个煮珍珠的方式不太一样，喝的时候珍珠本身是热的，然后鲜奶是冰的，两种温差感蛮棒的。
所以自己记录一下。
把抹茶液等量改成鲜奶就是黑糖珍珠鲜奶了，如果觉得奶味不够浓郁可以把10-15%的牛奶替换成淡奶油。
成品大概是500ml一杯的样子。

用料

首先制作#黑糖浆#：黑糖弄碎，和水混合。（用粉黑糖也可以）
最小火煮化黑糖，沸腾后再煮5min，放凉即可（盖好，放冷藏保存，能持续使用）
然后制作#黑糖珍珠#：黑糖仍然弄碎，珍珠做法此处省略，下厨房有很多方子，推荐www.xiachufang.com/recipe/100570365/ 和www.xiachufang.com/recipe/103149291/
水先中火烧开，下珍珠煮到全部浮起，转最小火，盖上锅盖，煮13-14min
然后加入黑糖。
边搅拌边煮4-5min。
全部倒入保温杯保存。（要用大口径的保温杯，我用这个小了点后面珍珠不好捞）
然后制作#抹茶液#：抹茶加热水用茶筅画の字打散。即成（要加糖浆在此步骤加进去一起搅拌糖浆做法见：https://www.xiachufang.com/recipe/103122781/）
最后组合成#黑糖珍珠抹茶鲜奶#：杯子里放入黑糖珍珠。（用勺子舀就行，不用沥很干）
用黑糖浆做挂壁效果
然后加入冰块，牛奶，最后淋上抹茶液。
搅匀，开喝！嗝！好喝！

饮品甜品饮品奶茶

随便看看

该菜谱发布于 2018-06-18 19:38:22

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