酸辣藕丁

4 人做过这道菜

用料  

嫩藕
花椒
干红辣椒
白醋
鸡精
白糖

酸辣藕丁的做法  

  1. 取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋

    酸辣藕丁的做法 步骤1
  2. 藕洗净去皮,切成1cm大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用

    酸辣藕丁的做法 步骤2
  3. 烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之

    酸辣藕丁的做法 步骤3
  4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿

    酸辣藕丁的做法 步骤4
  5. 放入藕丁转大火快速煸炒

    酸辣藕丁的做法 步骤5
  6. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明,放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可

    酸辣藕丁的做法 步骤6

小贴士

1.藕切好后泡在白醋水中,可以防止藕发黑。
2.炒藕丁的时候,边炒边加些清水,可以让藕更白嫩。
3.做这个菜的藕呀选嫩藕,最好是藕尖儿。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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酸辣藕丁的答疑

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