南瓜奶冻小方🎃/紫薯小丸子🍡🍠

南瓜奶冻小方🎃/紫薯小丸子🍡🍠的答疑

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  Sophia-huang  2018-11-30  

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  你好7小姐，为什么我做出来的南瓜冻不成形的？粘粘的，怎么也切不出形状。我晚上11点钟做好到第二天早上放入冰箱，下班回来之后才脱模的，都已经过去好几个小时了。
  作者回复 2018-12-01  

  有可能是你的南瓜水分太多，您蒸南瓜时可以裹保鲜膜，避免水蒸气掉下去，或者蒸完发现水太多就倒掉。我觉得还有一个挽救方法，就是煮的时候煮久一点粘稠一点就不会出现那种黏糊糊不成形的情况了，当然要避免糊锅哦～或者您玉米淀粉放多2-3克，因为主要是靠玉米淀粉来使它成型。因为我没试过不成形，也是推论有可能是以上原因，您可以试试，多摸索。