紫薯烙饼

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用料  

普通面粉 200g
紫薯泥 100g
酵母 2g
温水 适量(大约100g左右)
细砂糖 一勺

紫薯烙饼的做法  

  1. 酵母溶于温水中(大约30度左右,手腕试不烫),静置3分钟

    紫薯烙饼的做法 步骤1
  2. 面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑面团

    紫薯烙饼的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜,放室温发酵至大约2倍大(现在的气温大概大半个小时就好了)

    紫薯烙饼的做法 步骤3
  4. 等待发酵面团的过程,做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后,去皮按压成泥,趁热拌入一勺细砂糖,拌匀后成紫薯泥备用

    紫薯烙饼的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团,充分揉匀排出面团中的空气,搓成长条,分成五个小剂子

    紫薯烙饼的做法 步骤5
  6. 取一个小剂子,搓圆按扁擀成圆形,在当中放上搓圆的紫薯馅

    紫薯烙饼的做法 步骤6
  7. 像包包子一样包起来,再按扁,表面撒上白芝麻,醒10分钟

    紫薯烙饼的做法 步骤7
  8. 平底锅空锅加热(注意不要放油),把醒好的饼胚排入锅内,用小火烙至两面稍有焦黄即可

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