肉松三角饭团

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用料  

肉松三角饭团的做法  

  1. 盐、白糖和白醋按1:5:10的比例,调和成寿司醋,煮熟的米饭,冷却到40度左右,撒上适量的寿司醋拌匀,剪一张保鲜膜摊在手心,一勺米饭平铺在上面,再放点肉松,挤点色拉酱在肉松上

    肉松三角饭团的做法 步骤1
  2. 把保鲜膜包起来收拢,然后打开保鲜膜,手蘸凉水后把饭团整成三角形,剪一张长条形状的寿司海苔,围在三角形饭团的边缘,在饭团中心撒点黑芝麻就可以了

小贴士

1.饭团表面装饰的黑芝麻是炒熟的哈。
2.米饭要放凉到40度左右(不烫手的温度)再放寿司醋拌,温度太高醋会挥发。寿司醋不要一下去全部加进去,一点点加,基本上一小碗米饭加个两三汤匙寿司醋就足够了,加多了米饭太湿无法捏成团。
3.用手接触米饭会很粘,这时在手上拍点凉开水,再接触饭团,就不会粘手啦。

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