新鲜粽叶清洗干净剪去两头,高压锅煮十分钟左右,这样处理的粽叶比较好包,不易破,不刮手。
糯米洗干净控水,加生抽,老抽盐少量
新鲜带皮五花肉洗干净切块
加入适量白酒,盐,生抽,老抽,耗油,花椒粉,胡椒粉,生姜,葱白,白糖,抓匀盖保鲜膜,冰箱腌制一晚。
新鲜蛋黄现敲
去掉蛋黄膜,加点朗姆酒去腥
补发一个包粽子视频
放上肉和蛋黄
边角对折包起来
绑线拉紧
四角粽完成
粽叶卷起一个角,一层糯米,一块肥瘦相间的带皮五花肉加一个蛋黄,在盖一层糯米
包好的蛋黄肉粽,高压锅我压了四个小时,粽子煮的越久越好吃
全部真空袋打包,寄快递,送人,
特别有食欲
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