婷婷教你包【蛋黄肉粽】
8.7
综合评分
8
人做过这道菜
婷婷___美食
我的粽子是妈妈教的，以前没结婚前都是妈妈包，结婚后没粽子吃，所以特意跟老妈学的，前年学会的，今年包的最多，好多朋友要求写方，那就抽空来写一个吧！个人口味可以随意调整，毕竟每个人喜欢咸，淡不一样！
用料
婷婷教你包【蛋黄肉粽】的做法
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新鲜粽叶清洗干净剪去两头，高压锅煮十分钟左右，这样处理的粽叶比较好包，不易破，不刮手。
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糯米洗干净控水，加生抽，老抽盐少量
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新鲜带皮五花肉洗干净切块
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加入适量白酒，盐，生抽，老抽，耗油，花椒粉，胡椒粉，生姜，葱白，白糖，抓匀盖保鲜膜，冰箱腌制一晚。
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新鲜蛋黄现敲
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去掉蛋黄膜，加点朗姆酒去腥
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补发一个包粽子视频
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放上肉和蛋黄
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边角对折包起来
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绑线拉紧
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四角粽完成
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粽叶卷起一个角，一层糯米，一块肥瘦相间的带皮五花肉加一个蛋黄，在盖一层糯米
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包好的蛋黄肉粽，高压锅我压了四个小时，粽子煮的越久越好吃
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全部真空袋打包，寄快递，送人，
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特别有食欲
小贴士
此菜谱还差包那一个环节，等我更新
