虾仁厚蛋烧

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用料  

鸡蛋 3个
虾仁 100g
牛奶 50ml
2g

虾仁厚蛋烧的做法  

  1. 虾仁用一点料酒腌制10分钟,切成小粒,再稍微剁几下

  2. 鸡蛋打散后加入牛奶和虾仁粒以及盐搅匀

  3. 平底锅放两小勺油,中小火加热,倒入一些蛋液,能摊满锅底的量即可

  4. 锅底蛋液未完全凝结时,用锅铲和筷子帮助把蛋饼卷起来,放在锅子一边

  5. 在锅子空出的地方再倒些蛋液

  6. 蛋液半凝结马上把刚才卷号的蛋饼在卷过去。重复上面的步骤,直到蛋液全部用完,卷起成厚蛋烧。关火在锅中稍微放一会儿定型。然后取出用刀切段装盘

小贴士

1.蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。
2.卷蛋饼的时候,可以借助锅铲和筷子,会比较容易卷,别用爪子哈,会烫到的。
3.可以就这样吃,也可以蘸酱吃,番茄酱、酸辣酱等皆可。

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