果仁咸味曲奇

Name: 果仁咸味曲奇
Ingredients: 100g(我这里用的核桃仁）坚果碎; 100g无盐黄油; 200g低筋面粉; 25g细砂糖; 40g全蛋液; 一小匙盐; 1/2小匙黑胡椒; 1/4小匙，可选肉桂粉

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月亮晶晶

用料

坚果碎	100g(我这里用的核桃仁）
无盐黄油	100g
低筋面粉	200g
细砂糖	25g
全蛋液	40g
盐	一小匙
黑胡椒	1/2小匙
肉桂粉	1/4小匙，可选

果仁咸味曲奇的做法

核桃仁入烤箱以150度烤制10分钟左右至香，取出用刀切碎
低粉过筛，和盐、细砂糖、黑胡椒、肉桂粉混合均匀
黄油提前室温软化，加入步骤2，用手搓成均匀的面包粉状态
加入全蛋液，搅拌均匀
倒入核桃碎混合均匀成团
把面团垫保鲜膜，整成长方体（我这里整成4cmⅩ4cm的长方条）。用保鲜膜包起，入冰箱冷冻（注意是冷冻不是冷藏哦）一个小时左右至硬
烤箱180度预热。取出冻硬的面团，用快刀切成6mm左右的片
切好的饼干片排入铺了油布的烤盘，要留有一定间隔。入预热好的烤箱，180度中层烤20分钟左右，至饼干上色即可

小贴士

1.无盐黄油需要事先室温软化，低粉需要事先过筛。
2.核桃仁烤好取出可以边颠边吹，把核桃表皮吹走，这样口感更好。
3.面团不要用手使劲揉，加鸡蛋液和核桃的时候用刮刀拌匀就可以了，最后用手揉合成团即可。多揉了面团上劲就没有酥松的口感了。
4.冻好的面团取出切片，要用快刀，厚薄要均匀。
5.如果烤好了饼干上色不理想，那么最后移到烤箱上层再烤一会儿就可以上色了。