南瓜牛角汉堡
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人做过这道菜
僖儿
喜欢这个金灿灿的颜色吗？我可是喜欢极了。面团是用柏翠PE4800厨师机揉的，23分钟轻松搞定扩展阶段。让这款面包即有漂亮的外表，又有细腻的组织和绵软的口感。
用料
南瓜牛角汉堡的做法
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将除黄油和盐以外的所有面包材料放入PE4800厨师机桶内
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装上白色的陶瓷揉面钩，厨师机桶装上卡槽，旋转卡紧
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旋转按钮至低档，揉至无干粉后转为3档
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面团成团后放入盐
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揉至能拉厚膜时放入黄油，继续3档揉面
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注意看面团状态，到扩展阶段时停止揉面（大概时间为23分钟）
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完成的面团温度为26度（夏天建议材料都放冰箱冷藏）
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面团搓成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜一发
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手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
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托出面团，轻压排气后平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟
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取一小份面团，搓成水滴状
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将面团擀成15厘米长30厘米高的三角形
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在三角形的低部中间切一小刀
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从上往下卷好，底部一定要压紧
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依个放入烤盘内
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发酵箱设置温度为35度，湿度为75度，时间30-35分钟
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烤箱预热170度，上下火中层，时间18分钟
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面包出炉后马上刷上一层薄薄的黄油，放在晾架上放至温热
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培根片煎至金黄，奇异果切片，牛角包对切，夹上培根和奇异果
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成品
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成品
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成品
小贴士
汉堡的夹心可以根据自己喜好去换。
