抹茶蜜豆三角小面包——松下MT1000面包机
7.2
综合评分
14
人做过这道菜
任冉RenRan
每次学员们让我推荐面包机，我都会毫不犹豫地说“松下”！其实面包机这种机器本身就是松下品牌发明的，松下面包机也真的是一个入手后绝对不会失望的存在。这次出的MT1000，是松下的百年纪念版面包机哦，一个品牌从诞生之初到现在已经整整过去了一百年，而面包机又是他们的拳头产品，可想而知经过了多少次的打磨和不断更新完善！我收到机器打开顶盖时也真的被吓了一跳，那么多新功能，可以说是越来越全能啦！
用料
| 蜜红豆馅 | |
| 红豆 | 150克 |
| 水 | 450克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 盐 | 1克 |
| 抹茶面团 | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 抹茶粉（青岚） | 8克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 水（室温超25℃时使用5℃以下冰水） | 120克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 耐高糖即发干酵母 | 3克 |
抹茶蜜豆三角小面包——松下MT1000面包机的做法
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首先制作【蜜红豆馅】。将红豆洗净后，和水一起倒入电压力锅中，上汽后压30分钟。
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在松下面包机MT1000内桶内安装好面包用叶片，将煮好的红豆尽量沥干水分，加入细砂糖和盐，倒入松下面包机，选择菜单29“红豆馅”功能后，按下开始键。
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约1小时后，松下面包机MT1000发出哔哔声，蜜红豆馅就炒制完成了。刚制作好的蜜红豆馅看起来质地可能会有点软，但冷却后就会变稠。
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清洗松下面包机MT1000内桶后，再次装入面包用叶片。将制作【抹茶面团】的高筋面粉、奶粉、抹茶粉、糖、盐、全蛋液、水都倒入面包机桶中，将酵母倒入酵母容器。
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选择菜单33“香浓面包面团”功能后，按下开始键。约1小时后机器发出哔哔声，抹茶面团就揉好并完成第一次发酵了。
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将揉好的面团从松下面包机MT1000内桶中倒出，排气，分割成60克1个的小面团（约7-8个）后滚圆，盖上保鲜膜或湿纱布松弛15分钟。
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在等待面团松弛的时间里，可以将晾凉的红豆沙也团成30克一个的小团，方便一会儿的包制。
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松弛后的面团擀成中间略厚四周略薄的圆形面片，每个包入30克红豆沙。
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如图所示收紧口，翻过来略微压扁即成小三角包。
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面团收口朝下，排放在烤盘上，置于38度左右的湿润环境中进行第二次发酵。
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发酵完成后，在小三角包顶部筛上面粉，再用锋利的割包刀浅浅划出叶脉型的花纹。
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预热烤箱上下火180度，中层烘烤16-18分钟即可出炉。中途视面包表面上色情况加盖锡纸。
小贴士
使用不完的红豆馅，也可以分成每30克一个的小球，用保鲜膜包裹好，置于冰箱冷冻室保存（保存时间约1个月），下次使用前取出解冻即可使用。
