魔芋啤酒鸭

2
人做过这道菜

用料  

嫩鸭 半个
魔芋 一块
啤酒 2罐(660ml)
花椒
八角
老抽
生抽
蚝油
桂皮
香叶

魔芋啤酒鸭的做法  

  1. 鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块

  2. 魔芋用开水泡一会儿洗干净

  3. 魔芋切小块,葱姜洗净切成葱段姜片,大蒜去皮

  4. 锅中放油烧热,小火煸香花椒和八角后,捞出扔掉

  5. 煸香葱姜蒜

  6. 放入鸭块煸炒至完全变色

  7. 加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮,放入魔芋块,倒入两罐啤酒,大火煮开转小火,炖40分钟左右至鸭块酥烂

  8. 开盖转中大火收汁,撒上葱花即可

小贴士

1.这个做法的鸭肉直接炒,所以事先需要用清水浸泡去血污。
2.魔芋从包装中取出,要用开水泡一会儿,两分钟即可,可以去除异味。魔芋要切成小块,便于入味。
3.如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的,可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。

魔芋啤酒鸭的留言

关于魔芋啤酒鸭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
135 收藏

作者月亮晶晶的其他菜谱