造型馒头(象棋汉堡)

1 人做过这道菜
配方为3个馒头的量

用料  

中筋面粉 60克
牛奶 35克
6克
玉米油 1.2克
酵母 0.6克
红曲粉 适量

造型馒头(象棋汉堡)的做法  

  1. 将牛奶、面粉、酵母、玉米油、糖倒入盆中,10分钟内揉成一个光滑略有粘性的面团,揉好的面团分出5克备用,剩余的面团平均分为3份

    造型馒头(象棋汉堡)的做法 步骤1
  2. 取一份排气揉圆,用刮刀板压一压,将面团表面压平一些,方便接下来字体的粘贴,同样的操作完成另外2份面团

    造型馒头(象棋汉堡)的做法 步骤2
  3. 将5克面团加入少许红曲粉,揉成红色,搓成长线

    造型馒头(象棋汉堡)的做法 步骤3
  4. 这个步骤就没法拍了,不需要借用模具,就是将一节节的红线,组成象棋的汉字

    造型馒头(象棋汉堡)的做法 步骤4
  5. 嗯,对,就是这么简单粗暴,可以用牙签辅助,将红线移到对应的位置,牙签比手指好用

    造型馒头(象棋汉堡)的做法 步骤5
  6. 再组个仕字

    造型馒头(象棋汉堡)的做法 步骤6
  7. 最后将红线围成一个圈

    造型馒头(象棋汉堡)的做法 步骤7
  8. 全部做好后,放在温水上进行发酵,发至轻按表面可缓慢回弹的状态(刚做好还是挺像象棋的)

    造型馒头(象棋汉堡)的做法 步骤8
  9. 结果一发酵吧,就成了胖子,嗯,中小火蒸15分钟

    造型馒头(象棋汉堡)的做法 步骤9
  10. 关火后焖5分钟再揭盖,有点变形了,就是个带字的馒头,算了,做成汉堡胚也是挺可爱的

    造型馒头(象棋汉堡)的做法 步骤10
  11. 汉堡做法:
    1、馒头胚对半切开,馒头里刷一层蛋黄酱
    2、羽衣甘蓝用干锅烘一下,去掉涩味
    3、煎出一点水分的黄椒
    4、煎好的猪肉(小贴士附做法)
    5、红番茄一片
    6、煎蛋
    7、芝士
    8、盖上馒头胚

    造型馒头(象棋汉堡)的做法 步骤11

小贴士

汉堡猪肉饼做法:
1、五花肉切碎(不要太碎,太碎没口感),适量葱姜、生抽、老抽、盐、糖、麻油、食用油、耗油、淀粉、水少许、顺时针较上劲(很重要很重要),腌制30分钟
2、锅热下油,取一个圆形煎蛋辅助器,将肉塞在中间,做成圆形,煎熟就可以了
3、这个做法的猪肉馅用来做猪肉包子,味道也非常好!真的很好吃!真的很好吃!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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