自制剁椒

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
9
挺好
1
一般
0
63
人做过这道菜

简介

喜欢剁椒么?很多人爱吧。
寒冷的冬天,一眼望见这火红的剁椒,不由的就感觉到热了。
剁椒的做法,其实很亲民,简单的几样食材,
切碎拌匀,装入透亮的玻璃瓶中,过一个星期就能吃了。
快快快!去买红辣椒,
跟我一起来燃起这冬天里的一把火。
关于辣椒燃烧脂肪:
辣椒,那个让你又爱又恨的家伙,让你啧啧出汗却欲罢不能,它玲珑的身体里包裹着一团燃烧的烈火,是蔬菜中最有激情和热情的角色,调皮的它还有一个让你无法拒绝的理由:燃烧脂肪,修身塑体!
脂肪何以被燃烧
1、辣椒燃烧脂肪的奥秘是什么?关键在于--辣椒碱,只须吃上一两勺,它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号,导致食欲大减。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统,加快新陈代谢。你是否曾经听大明星说起他们狼吞虎咽呢?其中的秘诀就是快速的生热系统,它能提升机体工作效率,就像快速运转的机器能够消耗大量碳氢燃料。
2、进食一餐辣味之后,可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时,喝上一杯富含咖啡因的红茶,效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶,在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载,一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴,因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产,同时还会让你拥有一份好心情。

用料  

红辣椒 250g
大蒜 35g
10g
25g
5g
高度白酒 一汤匙(15ml)

自制剁椒的做法  

  1. 手指粗细的红辣椒,清水浸泡30分钟,洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净,放太阳下暴晒消毒晾干

  2. 戴上一次性手套,把晾干的红辣椒切去蒂,切碎

  3. 大蒜去皮切碎(切大蒜的时候,加点盐可以防止大蒜粘刀),姜去皮切成末

  4. 所有切碎材料放大盆里,加入盐和糖拌匀

  5. 装入密封容器中(最常见的是装在玻璃瓶中),不要装满,稍微留点儿空间,淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵,然后入冰箱冷藏7天后即可食用。做好的剁椒可以做菜,也可以直接拌面之类的

小贴士

第一招:切大蒜不粘刀
方法:剁蒜末的时候,蒜末经常会粘在刀上。只要撒一点点盐和蒜一起剁,就不会粘刀了。
第二招:辣椒怎样分别辣和不辣
方法:很简单,最简单的办法是看辣椒的梗,弯的比较辣,直的不太辣。
(当然最直接可靠的办法是尝尝,不过估计卖辣椒的会扁你的,哈哈!)

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