锡纸花甲粉·超高人气小吃

7 人做过这道菜
准备时间:5 分钟(不包含花蛤吐沙时间)
制作时间:5 分钟
难度:★
份量:2 人份
适用场合:午餐、晚餐、夜宵、聚会

用料  

主料
花蛤 1 斤
龙口粉丝 1 把
金针菇 1 把(约 200 克)
洋葱 半颗
辅料
小米椒 1 根
香菜 1-2 课
蒜瓣 3 瓣
3 片
调味料
生抽 2 大勺(约 30 克)
蚝油 1 小勺(约 5 克)
白砂糖 1 小勺(约 5 克)

锡纸花甲粉·超高人气小吃的做法  

  1. 花蛤放入清水中,放 2 大勺盐,再放 1 小勺香油,静置 1-2 小时,让花蛤慢慢张开贝壳,吐沙。
    吐沙完成后,将花蛤洗净,备用。

  2. 准备工作:
    一把龙口粉丝,用冷水泡软;
    金针菇洗净,去根,拆成小;
    洋葱切丝、姜切片、蒜切末、小米椒切圈、香菜切段。

    锡纸花甲粉·超高人气小吃的做法 步骤2
  3. 调酱汁:
    生抽、耗油、白砂糖混合均匀,加入蒜末、椒圈、香菜段,拌匀。

    锡纸花甲粉·超高人气小吃的做法 步骤3
  4. 准备一大张锡纸,对折后铺在铁锅里,整理成碗的形状,留一些锡纸延伸在锅外,待会儿用做盖子。

    锡纸花甲粉·超高人气小吃的做法 步骤4
  5. 在锡纸上依次铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花蛤,均匀地浇上步骤 3 中调好的酱汁,摆上姜片

    锡纸花甲粉·超高人气小吃的做法 步骤5
  6. 将延伸在锅外的锡纸盖在摆好的食材上,再将上下锡纸接缝处仔细卷起封好边,完全包住所有食材。

    锡纸花甲粉·超高人气小吃的做法 步骤6
  7. 盖锅盖,开中火烧 5 分钟左右。

    锡纸花甲粉·超高人气小吃的做法 步骤7
  8. 出锅,撒上香菜、葱花,开吃!

    锡纸花甲粉·超高人气小吃的做法 步骤8

小贴士

1、锅的选择:使用可以干烧的中式铁炒锅即可;不要用不粘锅哟,干烧会损害不粘锅的涂层。
2、配菜可以根据现有食材和喜好自由选择。
3、不需要额外加水,花蛤煮熟开口之后会流出很多汤汁。
4、注意控制火力,不要使用太大的火力哟~!

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

锡纸花甲粉·超高人气小吃相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
788 收藏


锡纸花甲粉·超高人气小吃的其他做法

作者懒饭App的其他菜谱

锡纸花甲粉·超高人气小吃的答疑

  • 手机用户1468_fpjb  4个月前  
    1
    我想问一下,那个锅里面不用加水吗,这样子干烧会不会把锅烧坏了
    作者回复 4个月前  
    你好,用的是中式铁炒锅,不会被烧坏的哈~
  • 手机用户1757_fela  4个月前  
    0
    你好.用的什么锅呢
    作者回复 4个月前  
    你好,用的是铁锅哈,中式铁炒锅~

以上留言由作者回复后显示