香辣豆腐肉

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豆腐和肉的搭配,总能做出各种好滋味

总是吃肉末豆腐,今天换个不同的做法。

香辣的口感,总能让人开胃,尤其天越来越热了。。。。。。

用料  

嫩豆腐2
猪里脊150g
葱3根
姜2片
料酒1勺
白胡椒粉半小勺
生抽适量
蚝油适量
郫县豆瓣酱2勺
花椒适量
干辣椒3只
蒜头2个
小米辣2只
淀粉适量

香辣豆腐肉的做法  

  1. 猪里脊洗净,控水,然后切片。

    香辣豆腐肉的做法 步骤1
  2. 肉片加入料酒,香葱(手头没有香葱了,所以放了点洋葱圈),姜片,白胡椒粉,盐,味精。

    香辣豆腐肉的做法 步骤2
  3. 抓匀。

    香辣豆腐肉的做法 步骤3
  4. 加少许生抽,少许蚝油,继续抓匀。

    香辣豆腐肉的做法 步骤4
  5. 加入一个蛋清,继续抓匀。

    香辣豆腐肉的做法 步骤5
  6. 加一勺淀粉,还是抓抓抓😎️

    香辣豆腐肉的做法 步骤6
  7. 清水烧开,改小火,然后下肉片,慢火焯至浮起即可。

    香辣豆腐肉的做法 步骤7
  8. 起油锅,小火爆香花椒,干辣椒。

    出香即可,不可大火,很容易焦掉。

    出香了就把花椒和干辣椒捞起。

    香辣豆腐肉的做法 步骤8
  9. 接着中火下蒜片,葱白和辣椒末,炸至鲜椒收缩即可。

    喜欢辣一些可以多放的辣椒末哈。

    香辣豆腐肉的做法 步骤9
  10. 接着加郫县豆瓣酱,稍微翻炒几下。

    香辣豆腐肉的做法 步骤10
  11. 加适量盐,鸡精,生抽 ,蚝油,稍微滚一下,就加一碗清水,煮到沸腾。

    香辣豆腐肉的做法 步骤11
  12. 先加豆腐 ,中小火炖5分钟左右。

    香辣豆腐肉的做法 步骤12
  13. 如图,着色了捞起装盘。

    香辣豆腐肉的做法 步骤13
  14. 接着把滑过的肉片加进去,中火煮2分钟。
    把肉片和汤汁全部浇在豆腐上即可。

    香辣豆腐肉的做法 步骤14
  15. 麻辣鲜香的豆腐肉就完成啦😄

    香辣豆腐肉的做法 步骤15
  16. 豆腐和肉片比一比,谁更嫩滑😎️

    香辣豆腐肉的做法 步骤16
  17. 要颜值有颜值,要滋味有滋味,好吃又开胃😋️

    香辣豆腐肉的做法 步骤17

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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