石锅豉椒娃娃菜

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用料  

娃娃菜
野山椒(就是我们常说的小米椒)
豆豉酱

石锅豉椒娃娃菜的做法  

  1. 娃娃菜整颗放水里泡一下,洗净,甩掉水份。用刀把根部老皮削掉(不要把根部切掉切,否则娃娃菜会散开的)

  2. 先竖向一切为二竖,再切三刀成条状

  3. 锅中放油烧热,放入娃娃菜煸炒至软

  4. 加一大勺豆豉酱

  5. 把野山椒(小米椒)放入,再加一点儿糖,炒匀,离火

  6. 石锅烧热,把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌

小贴士

1.娃娃菜整颗竖切成条,这样做出来形状好,不会烂烂的一团。
2.如果用的豆豉酱比较咸,那么需要加点糖来调调味。豆豉酱有鲜味,所以鸡精不需要放。
3.豆豉酱和小米椒的用量根据自己能吃辣的程度来放哦。如果嗜辣者可以把小米椒切碎了再放入炒。
4.如果家里没有石锅,可以用砂锅代替。

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