梧桐客家·花生肉粽

粽叶洗干净，隔夜泡水。

花生打碎，打出油最好，后面就可以靠这个油握在一起

我这种懒人只能买现成袋装花生，
你们勤快可以自己炒好花生打碎。

葱头清理干净，这是婆婆昨晚剥好的，还没洗

用料理机打碎，不用太碎
有点辣眼睛

糯米洗干净，控干水，加盐加十三香
婆婆说一斤米一勺盐
家里盐罐的勺子
我称了下，一勺5-8克

搅拌均匀

肉切块，自己吃的肯定要切大块点咯
婆婆切的，自己喜欢吃啥肉自己加
肥肉我是拒绝滴

加三勺盐
适量麻辣鲜

搅拌均匀

热锅加冷油加葱头碎爆香，
加盐盛出备用。
（婆婆炒完剩207克，我也不知道为什么，我还忘记拍了，明明我还闻了下香不香）
待稍凉后与花生碎搅拌均匀，
可以用你干净的小手。
然后你就可以用手把花生馅分成25克一个，
全程右手握成一条一条
盆下面放称，25+25+25…，简单吧
1080克可以分42个。

第一层，像不像粑粑哈哈哈

第二层，好多粑粑

全部粑粑。

重头戏来了，要开始包咯

左手拿一片叶子，弄成一个椭圆圈圈，头尾修剪一下。

放两勺米

放花生馅

放一勺米，补一下空位。

放肉，拍起来好像不够大块呀
应该塞多点拍照的

把米填满，压实。

上一步忘记拍了，右手拿一片叶子，
盖在米上面，左手捏紧，
然后右手把下面往上折，不知道你们懂不懂。
下一步也忘记拍了，反正就是上面也往下折。
可以看另一面，步骤一样。

我们一样，另一面把米填满，压实。

你看我拍了，米上盖片叶子，
左手捏紧。

右手把下面往上折

你看，我拍了，耶耶耶
上面往下折，不知道你们懂不懂

然后绑绳子，像不像兔子。
要修剪掉的

最后包好的成品

好看吗？

煮不用教吧，大家都懂的
不用放那么满
水淹过粽子，就可以了
图上多出来的都是大宝调皮放的
高压锅赛高！
我嫁过来才学会用高压锅
我家是没有高压锅的
煮粽子怎么煮？
用大锅柴火煮的，煮好几个小时呢

压60-90分钟，就可以出锅了

对了，忘记说，米是有多的，肉也有多，后面听小姑子说，她有些没放肉，说放不下了。
如果全部我包，可能就可以包完。
后来剩下的米，
把婆婆泡的冬菇加肉包了，
我后面有对比图。
花生粽可以包42条，
因为馅有42个呀哈哈哈

试吃时间

好看吗

糯米中间夹花生馅跟肉

没错，这是第二条

解剖图，真的超级好吃！！
包粽子后的日子，
天天早餐吃粽子都不腻呀

这是17年的图，我还大着肚子，坐在地上包，小姑子陪大宝去睡觉，我自己包完

近距离看一下

这就是我说的另一种四角粽

我觉得包得太小了
粽叶不够大，不好包
糯米跟馅的比例也不好
馅太多了，好浪费

这种就刚刚好

对吧对吧，每一块都有花生馅
真的很棒！

小姑子包了几年
还是没进步
每年包粽子，都被婆婆说

四方形的粽子哈哈哈
好吃就可以了
一定要包严实了
不然像这次
煮完发现有几个爆了

这就是对比图
小小的那个就是冬菇肉粽
跟花生粽一比，瞬间输掉了

我称了下
我包的花生粽都是130-160克之间
香菇肉粽100克左右
小姑子包的花生粽105-130克之间
香菇肉粽80克左右

希望你们喜欢
反正我超喜欢