小美金大旺胡萝卜餐包

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这款小餐包是我比较喜欢的一款,好吃松软,这次用美善品来揉面。

用料  

高筋面粉(红牡丹) 250克
130克
酵母 1/2+1/4茶匙
1/2茶匙
砂糖 35克
奶粉 10克
黄油 20克

小美金大旺胡萝卜餐包的做法  

  1. 60克胡萝卜切块入主锅,tourb2秒打碎。(用60克做完加损耗最后也差不多50克)

    小美金大旺胡萝卜餐包的做法 步骤1
  2. 用烘焙纸包好封闭入蒸锅里,20分钟/V/速度1蒸熟。或者微波炉里高火15分钟,每5分钟观察一次,直到熟。

    小美金大旺胡萝卜餐包的做法 步骤2
  3. 除黄油外所有材料入主锅,30秒/速度3逐步扭到6混合,然后揉面模式4分钟,揉面的时候不盖量杯盖。

    小美金大旺胡萝卜餐包的做法 步骤3
  4. 上一步停止后加入黄油,再揉面模式2分钟。

    小美金大旺胡萝卜餐包的做法 步骤4
  5. 如果感觉面团软,手上抹点黄油,把面团成团,发酵到2倍大。

    小美金大旺胡萝卜餐包的做法 步骤5
  6. 检查面团状态,用手指插进干粉里,再插到面团里,被插出来的孔不回缩就是发好了。

    小美金大旺胡萝卜餐包的做法 步骤6
  7. 分割成40克一个的面团,滚圆,醒15分钟。

    小美金大旺胡萝卜餐包的做法 步骤7
  8. 整形,先擀成椭圆形,翻面,由上而下往里卷。

    小美金大旺胡萝卜餐包的做法 步骤8
  9. 卷好底边要捏实,整理成橄榄型。

    小美金大旺胡萝卜餐包的做法 步骤9
  10. 盖上保鲜膜入烤箱,下面烤盘放热水,二发到1.5倍大开始烤。180度20分钟,稍微上色就要盖锡纸。

    小美金大旺胡萝卜餐包的做法 步骤10
  11. 我是美善品顾问,如果做的过程中有什么问题可以加我微信了解,对美善品料理机有兴趣了解的广州朋友可以来和我约体验课。

    小美金大旺胡萝卜餐包的做法 步骤11

小贴士

胡萝卜弄碎更容易熟,如果蒸好比较湿加水的时候注意不要一次加完。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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