这是一道世界各地都有的中国菜,麻婆豆腐
麻婆豆腐一般的主料有豆瓣酱,花椒,辣椒面。
由于很多小伙伴跟小朋友不吃辣,所以这道菜,在个别地区不是很流行,所以简单美食给改良了一下,不仅味道更好,而且还不是很辣、
我们简单美食去除了花椒,减少了麻,把辣椒面改为辣椒酱,辣味减少了,反正增加了香辣的味道,因为辣椒酱本身是香辣的,而辣椒面是只有辣味。
一起来感受一下过程吧!
更多美食视频请关注公众号“简单美食”给你不一样的美食体验!
用料
改良版麻婆豆腐,简单美食出品的做法
-
起锅下油,无需太多油,下入肉末,炒熟。
-
肉末炒好盛出备用,葱叶跟葱白分开,切粒,蒜头切碎备用。
-
起锅倒油,下入葱白|豆瓣酱|辣椒酱|蒜头,炒出香味,大约1分钟
-
加入适量清水,大火烧开,烧开3分钟。
-
下入炒好的肉末,翻炒一下,大火煮3分钟。
-
加入豆腐,翻炒一下,大火煮6分钟。
-
加入水淀粉勾芡,翻炒一下,关火盛出!
-
装盘,撒上葱花即可!
小贴士
辣椒酱没什么指定的牌子,你喜欢吃哪个牌子就哪个牌子,都可以。
如果不吃辣,在第三步改为:辣椒酱去除,豆瓣酱减少,加入酱油少许跟盐!即可
如果想吃正宗的在第三步改为:辣椒酱换成辣椒面,再加入花椒!即可
简单美食,把美食变得简单美味的美食爱好者!
欢迎添加公众号“简单美食”