小龙虾盖饭材料图~
小龙虾刷净,分离虾头、虾尾,去虾线。开水汆熟虾尾,取出后剥壳虾肉备用。
锅中倒油,加葱段、姜片煸出香味,倒入虾头炸出虾油,虾头捞出弃用。
锅中加入花椒粒、蒜末。
加豆瓣酱翻炒均匀炒出红油,倒入洋葱块。
土豆块、适量啤酒。
加一大勺番茄酱,搅拌均匀后,煮开,加入剥好的龙虾尾。
加少量清水,大火烧开后小火煮炖至浓稠,加少量白砂糖、盐、生抽、蚝油调味。
小碗米饭扣在盘中,将料汁倒在米饭上,香辣诱人的小龙虾盖饭出锅!
可以大口大口的吃小龙虾肉简直幸福~
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