鲜虾炒面|寻味手札

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从小长成的虾控对于各种虾从来都没有抵抗力,
这份鲜虾炒面,
炒进了金黄鲜香的虾黄,
大只新鲜Q弹的虾仁,
浇入羊老师秘密熬制的甜酱油,
翻炒出的面都闪着油亮的金褐色……

用料  

15只左右
面条 200g
小油麦 一小颗
生抽 3勺
老抽 2勺
蚝油 2勺
白砂糖 1勺
黑胡椒碎 少量
小葱 少量

鲜虾炒面|寻味手札的做法  

  1. 开水下面条,煮至八分熟捞出。

    鲜虾炒面|寻味手札的做法 步骤1
  2. 过凉水后捞出沥干,淋少许油拌匀(防止面条坨在一起)。

    鲜虾炒面|寻味手札的做法 步骤2
  3. 制作甜酱油:锅中倒生抽、老抽。

    鲜虾炒面|寻味手札的做法 步骤3
  4. 添加蚝油、少量清水。

    鲜虾炒面|寻味手札的做法 步骤4
  5. 加少量白砂糖,熬成甜酱油,盛出备用。

    鲜虾炒面|寻味手札的做法 步骤5
  6. 热锅淋油,放入虾头炸出虾油。

    鲜虾炒面|寻味手札的做法 步骤6
  7. 倒入蒜末煸炒至金黄,加入虾仁

    鲜虾炒面|寻味手札的做法 步骤7
  8. 撒少许胡椒粉,加入煮过的面条,翻炒。

    鲜虾炒面|寻味手札的做法 步骤8
  9. 倒入调味汁、小油菜,翻炒均匀,撒上小葱花,完成~

    鲜虾炒面|寻味手札的做法 步骤9
  10. 快手家常的鲜虾炒面,味道超级赞噢!

    鲜虾炒面|寻味手札的做法 步骤10

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