小猪佩奇(火龙果酸奶)慕斯

12 人做过这道菜
快19个月的小公主特别喜欢看《小猪佩奇》,每天都“佩奇、佩奇”的叫,一看到有这么可爱的模具就顺手买了。
做了个超简单超快手的火龙果慕斯,不需要烤箱也能做好。小朋友可以适量的吃一点点,毕竟是冻品,吃多了对小孩的脾胃不好哦。

做这个的前提是你需要一个小猪佩奇的慕斯圈,方子是一个大号(六寸)的量。

用料  

慕斯底:
消化饼干 80克
黄油 40克
火龙果慕斯:
红心火龙果肉 180克
酸奶 200克
淡奶油 150克
糖粉 30克
吉利丁 15克
五官装饰:
白巧克力 适量
红色色素 适量
黑巧克力(或巧克力豆) 适量

小猪佩奇(火龙果酸奶)慕斯的做法  

  1. 1、将消化饼干用料理机打碎或是放入保鲜袋用擀面杖擀碎;
    2、黄油隔热水融化或用微波炉融化;
    3、慕斯圈底部可以包上一层保鲜膜防漏;
    4、将消化饼干碎和黄油充分混合拌匀后,铺在蛋糕模的底部压实,送入冰箱冷藏备用。

    小猪佩奇(火龙果酸奶)慕斯的做法 步骤1
  2. 吉利丁片提前用冰水泡软;

  3. 火龙果肉用料理机打成泥后,过筛一遍。

    一定要过筛哈,这样可以把一些大的黑籽过筛掉,做出来的慕斯表面会漂亮些,不然佩奇的脸上会长满脸的麻子。

    小猪佩奇(火龙果酸奶)慕斯的做法 步骤3
  4. 1、将酸奶倒入过筛后的火龙果泥中搅拌均匀;(酸奶固体液体都可以);
    2、将泡软的吉利丁片挤干水份,隔热水融化成液体后,与火龙果酸奶搅拌均匀;

    小猪佩奇(火龙果酸奶)慕斯的做法 步骤4
  5. 淡奶油加入糖粉,打至5-6分发;
    (能看到纹路,但纹路很快消失的状态。)

    小猪佩奇(火龙果酸奶)慕斯的做法 步骤5
  6. 将打发后的淡奶油和火龙果酸奶液混合搅拌均匀。

    小猪佩奇(火龙果酸奶)慕斯的做法 步骤6
  7. 将火龙果慕斯液倒入模具中,入冰箱冷藏6小时以上。

    小猪佩奇(火龙果酸奶)慕斯的做法 步骤7
  8. 小猪佩奇的五官部分:
    这是买模具有送的五官道具,
    1、把白巧克力融化后,取一部分填入模具中做眼睛;
    2、剩下的融化白巧克力加一点红色色素,填入模具中。
    3、黑色的眼珠子可以用融化的黑巧克力,在白色的眼睛里挤出小眼珠。我是忘记了后来直接放了黑巧克力豆。

    填好的五官放冰箱冷藏冻硬备用

    小猪佩奇(火龙果酸奶)慕斯的做法 步骤8
  9. 脱模用吹风机热风功能吹一圈,或是用热毛巾捂一下脱模。

    再将五官脱模后摆放到慕斯上。佩奇萌萌的气质就出来了!

    小猪佩奇(火龙果酸奶)慕斯的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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