越南生春卷

9.0 综合评分
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越南生春卷,用薄薄的QQ的米皮,卷起好几个种类的食材。是那种吃起来非常清爽过瘾,满足感十足的美味~这次的搭配我选的都是低GI的食材,大口吃4个就有饱腹感,好吃无负担。

近几年大家对日常饮食的要求越来越仔细,聪明的厨娘们希望家人吃的好的同时,也更科学更健康。尤其是家里有糖尿病患者的,一定要注意饮食上的控制。餐前餐后推荐使用强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪监测血糖, 只需0.4微升微量采血,超大字体显示,还可以通过蓝牙上传数据呢,非常方便~

此菜谱4条越南生春卷份量,
总热量:281大卡
总升糖指数:32

用料  

黄色彩椒 40g
大虾 8只(去壳取虾尾后约重100g)
鸡胸肉 25g
绿豆芽 50g
黄瓜 50g
越南生春卷皮 4张(约45g)
蘸料
鱼露 5g
柠檬汁 5g
蒜蓉 2g
代糖 5g
指天椒 1根

越南生春卷的做法  

  1. 一口可以吃到几种不同的食材,清爽又大大的满足。

    越南生春卷的做法 步骤1
  2. 提前把鸡胸肉用清水浸泡2个小时除腥。放开水中煮10分钟至熟。放凉后,按照纹理撕成细鸡丝备用。

    越南生春卷的做法 步骤2
  3. 鲜虾去外壳取虾尾,前后去虾线后汆烫至熟。

    越南生春卷的做法 步骤3
  4. 滚水中滴几滴食用油,放绿豆芽汆烫1分钟,捞起用食用水浸泡后控干水分备用。

    越南生春卷的做法 步骤4
  5. 黄色彩椒切成细丝,黄瓜切成细丝备用。

    越南生春卷的做法 步骤5
  6. 越南生春卷皮用温水浸泡10秒钟。不要泡时间太久,微微变软就可以拿出。
    (用温水,不能太烫,也不能是凉水。)

    越南生春卷的做法 步骤6
  7. 生春卷皮控干水分,平铺在干净的砧板上,依次在尾部(靠近自己身体的一边),整齐码放蔬菜和鸡丝。虾仁放在另一边。

    越南生春卷的做法 步骤7
  8. 把食材紧紧的卷起来,收口部分,像叠被子一样,两侧的春卷皮折起来封住两端即可。(蔬菜部分一定尽量卷的紧一些,形状好看。)

    越南生春卷的做法 步骤8
  9. 按照一样的方法,卷起其余生春卷。

    越南生春卷的做法 步骤9
  10. 生春卷本身没有调味,所以吃的时候就靠蘸料来提味。蒜磨蓉,指天椒切段,全部材料混合均匀即可。

    越南生春卷的做法 步骤10
  11. 我们在家可以用强生品牌的稳悦智佳血糖仪来监测血糖的变化呦~它有超大字体显示,0.4微升微量采血,仿若无痛,不用纸笔记录,蓝牙即可上传数据,十分贴心。

    越南生春卷的做法 步骤11
  12. 生春卷容易粘连,盘中可以刷些熟油或者生菜之类的垫底。好了,蘸上酱汁,大口开吃吧。

    越南生春卷的做法 步骤12

小贴士

1.可以选择你喜欢的其他低GI的蔬菜来制作。
2.春卷皮使用温水浸泡,不要太烫和太凉。
春卷皮湿水之后会持续变软,如果浸泡太久会烂掉不好包。
3.蘸料可以用苹果醋代替柠檬汁+代糖。

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