脏脏茶(黑糖珍珠撞奶)

7 人做过这道菜
最近虎纹的奶茶好火
做了做试试,味道还不错

和我一样不太喜欢浓郁奶味的
可以多加点冰块
或者兑入些茶液/咖啡

用料  

脏脏茶(黑糖珍珠撞奶)的做法  

  1. 做珍珠的方子参考的【高成功率】那款。

    粉,水,糖比例大概2:2:1,木薯粉吸水性不同,看情况适量增减。融糖的时候水份也会蒸发,适量增加。

    『做』
    锅内水开煮化黑糖,关火,加入木薯粉,揉搓成团,撒些散粉防止粘黏。
    『煮』
    水煮沸,入珍珠,搅拌防黏底,煮熟,关火焖5分钟,捞出。

    脏脏茶(黑糖珍珠撞奶)的做法 步骤1
  2. 珍珠捞出,加入黑糖液浸泡搅拌。

    用水加黑糖熬煮成黑糖液。
    有次偷懒直接用的红印,挂壁效果是真不错,就是味道有点怪…需要加点糖调和一下味道。

    脏脏茶(黑糖珍珠撞奶)的做法 步骤2
  3. 杯中加入珍珠,然后用勺将黑糖液涂在杯壁。可以横过杯子转一下,挂壁均匀。

    脏脏茶(黑糖珍珠撞奶)的做法 步骤3
  4. 加入冰块

    脏脏茶(黑糖珍珠撞奶)的做法 步骤4
  5. 加入鲜奶,黑糖珍珠撞奶完成。
    黄金三分钟…时间一长虎纹就消散啦

    脏脏茶(黑糖珍珠撞奶)的做法 步骤5
  6. 顶层挤上加糖打发的淡奶,或者芝士奶盖,再筛上一层可可粉,看上去就更脏了😌

    脏脏茶(黑糖珍珠撞奶)的做法 步骤6

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脏脏茶(黑糖珍珠撞奶)的答疑

  • 手机用户3329_onlw  3个月前  
    4
    黑糖可以用黑糖浆代替吗
    作者回复 3个月前  
    可以啊…我用过红印de…挂杯效果很好欸,可惜就是甜度不太够,味道略怪,看个人口味,我是加了点代糖,还蛮好喝的😂
  • Ceci0219  4个月前  
    2
    牛奶加冰块会分层的
    作者回复 4个月前  
    我想说…牛饮如我,还没等冰块化了分层,就喝完了🙈…

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