仙豆糕 低卡无油好操作【虎皮饽饽糕】

2 人做过这道菜
仙豆糕成名小吃的时候
漂泊在海外只能半夜在直播上看看别人买着吃。

终于挽起裤脚干脆自己把这颗草给拔了。
但网上方子的配比一看就觉得液体量太高绝对不好操作,必然得加不少油防黏,后果然黏得不可开交。但是想出了个讨巧的办法。
无油 低卡 好操作!ヾ(❀╹◡╹)ノ~
原料是仙豆糕皮,豆馅儿可以搜各种下厨房的优秀方子,所给量适用于5个80g的豆馅儿。

用料  

鸡蛋 1头
玉米淀粉 20克
面粉 40克
糖粉 10克
豆馅/紫薯馅 400g

仙豆糕 低卡无油好操作【虎皮饽饽糕】的做法  

  1. 混合所有材料会特别特别黏,可全程用刮刀操作。
    豆馅儿分成80g一颗,手捏成立方体。(做大的小的可以自己改变调整量)

    仙豆糕 低卡无油好操作【虎皮饽饽糕】的做法 步骤1
  2. 豆馅儿丢入面糊中,每面轻柔的蘸上面糊,洗个痛快澡。

    仙豆糕 低卡无油好操作【虎皮饽饽糕】的做法 步骤2
  3. 不粘锅(or饼铛)预热,筷子小心夹起裹着面糊的馅儿小火慢煎。面糊薄很快就能定型,煎好一面即翻面直到六个面都煎定型。

    仙豆糕 低卡无油好操作【虎皮饽饽糕】的做法 步骤3
  4. 还有一种办法,只蘸一个面,煎好后拿起换空白面蘸面糊,再煎。

    仙豆糕 低卡无油好操作【虎皮饽饽糕】的做法 步骤4
  5. 煎好后拿起换空白面蘸面糊,再煎。这样就一点都不黏手也不黏筷子,也是逐个蘸完煎好每个面。

    仙豆糕 低卡无油好操作【虎皮饽饽糕】的做法 步骤5
  6. 全程不黏手,操作超方便。但是操作不熟悉+手忙脚乱+拍照 首次实验,有的面不太均匀。熟练了应该能避免的。

    仙豆糕 低卡无油好操作【虎皮饽饽糕】的做法 步骤6
  7. 就就就提供一个蘸的思路哈,尔等手巧高手做的肯定比我强。
    此外追求口感原方子可以加10g油。。

    仙豆糕 低卡无油好操作【虎皮饽饽糕】的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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仙豆糕 低卡无油好操作【虎皮饽饽糕】的答疑

  • 如风入眠  2个月前  
    2
    多谢,之前被大家所说的简单版仙豆糕打击了,看到你这款算是见到了曙光。
    作者回复 2个月前  
    哈哈哈!握爪
  • Lien欣  14天前  
    0
    一头鸡蛋哈哈哈哈😂
    作者回复 14天前  
    ( '▿ ' )へ(゜∇、°)へ
  • 手机用户6462_ju0k  1个月前  
    0
    好可爱(❁´ω`❁)
    作者回复 1个月前  
    _(:3」∠❀)_

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