经常听粉丝们跟我说老是要用八角,桂皮,香叶之类的
家里一般没备,也不是很好买了,买了只用一两次好浪费
能不能不要用这些香料的菜谱
当然有,咱们今天就来一道美味无比的卤鸡爪
不用香料,只用很好买,可以经常用的秘密武器
那就是传说中的十三香!
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用料
简单美食|简单版美味卤鸡爪的做法
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鸡爪去除指甲!
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去除完指甲,用清水洗净,捞出备用!
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冷锅,冷水,马上加入鸡爪,加入料酒2勺,生姜2片,大火烧开,去除腥味!
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煮至变色,熟透,即可捞出,再次用清水洗净,备用!
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起锅,加入适量清水,加入老抽1勺,生抽2勺,盐2勺,蒜头1瓣,十三香20克,葱结1个,冰糖一丢丢!然后大火煮开,这一步还先别下鸡爪!
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水开后,加入鸡爪,搅拌一下,盖上盖子,中火煮30分钟即可!注意观察汤汁的量!别烧焦了!
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30分钟后,汤汁也差不多要干了,关火,捞出摆盘即可,冷却后即可享用!
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大工告成!
小贴士
1.凤爪必须去除指甲后再洗净,最好浸泡半个钟头以上,中途可以多换水!
2.我们用的是十三香来增加香味,可以多加点,但是也别使劲加!
3.中火半个钟头即可,那些传说中的一个半至两个钟头的,我不知道他们是不是把鸡爪当猪蹄煮了,30分钟已经可以熟透了
4.煮好捞起来,冷却后食用,特别好吃,而且吃完后嘴里留香,使用八角,桂皮,香叶的菜谱,永远有一种带有香料自身的苦涩,用十三香,不仅能增加香味,而且还不会带有苦涩!
制作,及其简单,用料特别普通!
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