海鲜炒年糕

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用料  

海鲜炒年糕的做法  

  1. 年糕切片。冬笋,胡萝卜和莴笋全部洗净,去皮切成片

    海鲜炒年糕的做法 步骤1
  2. 蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后,锅中放水和姜片烧开后,倒入蛤蜊,大概煮一分钟左右,看到蛤蜊张开,立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用

    海鲜炒年糕的做法 步骤2
  3. 锅中放少量油烧热后,下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻,出锅备用

    海鲜炒年糕的做法 步骤3
  4. 锅中再加少量油,把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干,可加少许水)

    海鲜炒年糕的做法 步骤4
  5. 倒入步骤3的蔬菜,翻炒匀

  6. 加盐和鸡精调好味,倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅

小贴士

1.年糕片不要切的太薄,否则一炒就软掉,很容易粘锅。
2.蛤蜊焯水时间不能长,看到在锅中张口了要立即捞出,否则蛤蜊肉就老了会缩的很小。

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