脆皮雪糕奥利奥（一个鸡蛋版）
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人做过这道菜
三杯伴
一个搭配世间任何食物，都比单着好吃的神奇小饼干
做法千千万万，但还是最爱混搭冰淇淋
让满口奥利奥和脆脆的巧克力一起融化在嘴里吧
属于你独一无二的，脆皮雪糕奥利奥
来自 http://weibo.com/threecups
做法千千万万，但还是最爱混搭冰淇淋
让满口奥利奥和脆脆的巧克力一起融化在嘴里吧
属于你独一无二的，脆皮雪糕奥利奥
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用料
脆皮雪糕奥利奥（一个鸡蛋版）的做法
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首先制作冰激淋部分：将蛋黄与蛋清分离，然后将蛋黄与所有白砂糖进行搅拌
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搅拌至蛋黄与砂糖完全混合，蛋液发白即可
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锅中倒入所有牛奶以及淡奶油，加热至75°C关火，注意温度不宜过高
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将加热好的奶液少量多次的倒入蛋液里进行混合
（小黑板：千万不要偷懒一次倒入，意外的惊喜会出现一碗蛋花汤
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混合好的冰激淋液过滤重新倒回锅里，再次加热至80 °C
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加入一毫升香草精
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盐一克，搅拌均匀后自然冷却至室温
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奥利奥饼干去除奶油内陷，搅打成饼干碎，用现成奥利奥碎也ok
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把饼干碎全部倒入冰淇淋液中，并搅拌均匀
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混合好的奥利奥冰激凌液倒入雪糕磨具中，冰激凌液尽量灌装9分满喔，放入冰箱6小时以上
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脆皮部分：将巧克力币倒入玻璃杯中
（小黑板：巧克力币为100%可可脂
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隔水加热巧克力，热水温度尽量控制在70°C左右，轻轻搅拌巧克力帮助更快融化
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冻好的雪糕脱膜，把雪糕放入黑巧克力酱中，迅速提出，巧克力会凝固的很快，可以转动雪糕让巧克力酱流淌的更均匀
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喜欢吃巧克力的小伙伴，可以在蘸取一层白巧克力更加好看喔
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一次可以多做一些，冻在冰箱里，想吃的时候随时来一根
小贴士
其实在雪糕没有蘸取巧克力酱时已经非常好吃了，不爱巧克力的可以单吃试试，或者做成一大盒冰淇凌挖着吃也很棒喔～
喜欢本期食谱的饱饱们，快动手做起来吧，勤劳的双手赐予你力量
哈哈哈～喜欢记得收藏喔，欢迎留言与我交流
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