紫薯米糊玫瑰馒头

9 人做过这道菜
一大杯紫薯米糊,娃爸居然不要吃,哼,我做成馒头看你吃不吃!

用料  

紫薯米糊 80克
面粉 150克
10-20克
酵母 2克
白砂糖 10克
食用油 5克

紫薯米糊玫瑰馒头的做法  

  1. 所有材料揉成光滑的面团,水10-20克可以先不加,根据实际情况调整水的用量,以面团不黏手为准!盖上保鲜膜至温暖处发酵至两倍左右,发酵好再洒些面粉揉搓至切开剖面无气泡,分成六个小面团。

    紫薯米糊玫瑰馒头的做法 步骤1
  2. 取一个小面团搓长,分成六份,其中一份小点做芯。

    紫薯米糊玫瑰馒头的做法 步骤2
  3. 把五个稍大的面团压扁擀成圆形,花芯搓成二头尖的锥形,如图排好,并用筷子在中间压一道痕迹。

    紫薯米糊玫瑰馒头的做法 步骤3
  4. 如图从放花芯处开始卷起

    紫薯米糊玫瑰馒头的做法 步骤4
  5. 卷好后是这样的

    紫薯米糊玫瑰馒头的做法 步骤5
  6. 用刀从中间位置切开,分成二朵玫瑰

    紫薯米糊玫瑰馒头的做法 步骤6
  7. 切口向下,如图用手掌的下部轻轻搓玫瑰花的底部使其长点,不然等下发酵会变矮胖的,图中小胖手是我四岁女儿的,花也是她做的,我就在旁边拍照,还帮忙切了一刀😄

    紫薯米糊玫瑰馒头的做法 步骤7
  8. 其余的面团都是这样操作,然后放蒸笼里静置20分钟左右,冷水上蒸锅蒸15-18分钟,关火不要开盖,闷3-5分钟再开盖,颜色粉粉的😄

    紫薯米糊玫瑰馒头的做法 步骤8

小贴士

由于每人做的紫薯米糊稀稠程度不一样,所以有水量10-20克的调整量,大家只要以面团不黏手为准来控制就行了!
而且紫薯量不同做出来颜色也有深浅,我二次做出来颜色深浅不一,但我觉得都好看,一次浅粉的,一次深粉的。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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