松露巧克力

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用料  

黑巧克力 65g+35g
淡奶油 62g
黄油 12g
夏威夷果 12颗
可可粉 20g

松露巧克力的做法  

  1. 淡奶油放小奶锅中用小火加热只冒泡,离火。 65g黑巧克力切碎放入淡奶油中,现在天气冷,淡奶油很容易凉,导致巧克力不容易融化,所以我是把小奶锅坐在放了热水的大锅中边小火加热边朝一个方向搅拌至融化

    松露巧克力的做法 步骤1
  2. 放入黄油搅拌至融化。放入冰箱冷缩1~2小时,至巧克力液呈软巧克力状

    松露巧克力的做法 步骤2
  3. 从冰箱取出,带上一次性手套,挖一小勺软巧克力在手心,在巧克力中间按入一颗夏威夷果仁,包起来揉圆,放入盘中。(如果想省事,到这步就可以直接撒上可可粉手工了,如果不怕麻烦,想追求更好口感,接着看)

    松露巧克力的做法 步骤3
  4. 全部包好,入冰箱冷藏一个晚上(我急性子,直接放速冻冻了大半个小时)

    松露巧克力的做法 步骤4
  5. 剩下的35g黑巧放小碗中,隔热水融化。把做好的巧克力球用牙签插住,在表面裹上一层巧克力液,稍等一会儿表面稍干后,把巧克力球放入可可粉中滚一下,让其表面全部沾满可可粉即可(如果家里有筛网,可以像我一样,用小筛子把可口粉均匀的筛在巧克力球表面,会更漂亮)

    松露巧克力的做法 步骤5

小贴士

1.我这里所用巧克力,是网上买的57%黑巧克力币。也可以用超市里买的黑巧。
2.夏威夷果仁也可以换成其它坚果仁,用脆性好的坚果仁比较好吃。
3.最后在巧克力球表面裹一层融化的黑巧克力液,这个步骤会让巧克力球吃起来有层脆衣,丰富口感。

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