鲜奶油意大利面

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用料  

长条型意大利面 200g
鲜奶油(淡奶油)150ml
鸡蛋 一个
片状奶酪 两片
培根 两条
少许
胡椒粉 少许
香菜 少许

鲜奶油意大利面的做法  

  1. 锅中放半锅水煮开,放一小勺盐,放入意大利面面,边煮边适当搅拌,煮8分钟

    鲜奶油意大利面的做法 步骤1
  2. 煮意面的空档,处理其它食材。把奶酪片切成小丁。把培根切成小丁

    鲜奶油意大利面的做法 步骤2
  3. 平底锅加热(我用的培根比较肥,所以没放油),倒入培根丁煸炒至出油,直炒到培根丁焦香发脆,盛出备用

    鲜奶油意大利面的做法 步骤3
  4. 这时一边的意面应该煮好了,捞出沥干水份后,倒入一勺橄榄油,拌匀后放一边备用

    鲜奶油意大利面的做法 步骤4
  5. 干净的平底锅中倒入淡奶油,把一个鸡蛋磕入后,彻底搅散。开火煮至冒泡

    鲜奶油意大利面的做法 步骤5
  6. 倒入煮好的意面和煎好的培根,边煮边用筷子搅拌

    鲜奶油意大利面的做法 步骤6
  7. 再放入奶酪丁,搅拌煮到奶酪丁全部融化

  8. 放些盐,再撒些胡椒粉,出锅装盘,最后撒上些香菜碎点缀下即可

小贴士

1.煮意大利面时,煮面的水中一定要先加入一小匙的盐,份量约占水的1%,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃。
2.意面煮好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油喔!同时若汆烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
3.我这里用到的培根因为比较肥,所以入锅煸炒的时候没有放油。如果用的是比较瘦的培根,可以放一小勺油煸炒。记住培根要煸炒到焦香发脆的状态才会好吃。
4.这款要趁热吃,面中的奶酪和淡奶油遇冷会凝结,口感就没热的时候好吃了。我拍照这么会儿功夫,就有点儿凝牢了,拍完我是先拿去再加热了下再吃的。

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