CC-Blanc
拉花打奶泡教程及纠错详解
9.2
综合评分
30
人做过这道菜
打奶泡技能是拉花的重中之重 状态完美的奶泡能非常容易的拉出漂亮的花型
此视频来自ChefSteps 简洁的画风和详细的讲解对于不管是入门者还是学有所成的宝宝都有一定的帮助 侵删！
请大家详细观看打奶泡的视频 我不再赘述
同时在菜谱步骤中 我详细列出了不同状态的奶泡的动图 都是我自己打的奶泡 以及它们对应的拉花结果 供大家学习
【【【【唉我也知道看起来有点不清楚 但步骤图里只能传GIF 弄出来就是比较糊 结合我的描述看！】】】】
然后还要说一下就是 我步骤图里除了第一个 剩下三个虽然有厚有薄 但全都还属于可拉花的范围 视觉上的区别没有那么大 请大家结合我对应的描述仔细观察 等我有机会拍到特别厚和特别薄的再补充上来
喜欢拉花的宝宝们可以戳戳看我的其他拉花菜谱：
拉花基础练习谱-推 https://www.xiachufang.com/recipe/102999065/
拉花基础练习谱-晃 https://www.xiachufang.com/recipe/103101069/
慢速压纹郁金香拉花 https://www.xiachufang.com/recipe/103022971/
压纹郁金香拉花 https://www.xiachufang.com/recipe/103022282/
天鹅拉花之脖子练成术 https://www.xiachufang.com/recipe/103018932/
慢速叶子拉花 https://www.xiachufang.com/recipe/103010082/
慢速天鹅拉花 https://www.xiachufang.com/recipe/103008956/
我弄了一个拉花/咖啡主题的群 每天分享点视频 花型什么的 定期科普 做作业 大家一起加油一起喝胖！想加的宝宝们留一下微信～
欢迎大家关注我的
微信公众号：小白咖啡铺
微博：CC-Blanc
ins: CC-Blanc
此视频来自ChefSteps 简洁的画风和详细的讲解对于不管是入门者还是学有所成的宝宝都有一定的帮助 侵删！
请大家详细观看打奶泡的视频 我不再赘述
同时在菜谱步骤中 我详细列出了不同状态的奶泡的动图 都是我自己打的奶泡 以及它们对应的拉花结果 供大家学习
【【【【唉我也知道看起来有点不清楚 但步骤图里只能传GIF 弄出来就是比较糊 结合我的描述看！】】】】
然后还要说一下就是 我步骤图里除了第一个 剩下三个虽然有厚有薄 但全都还属于可拉花的范围 视觉上的区别没有那么大 请大家结合我对应的描述仔细观察 等我有机会拍到特别厚和特别薄的再补充上来
喜欢拉花的宝宝们可以戳戳看我的其他拉花菜谱：
拉花基础练习谱-推 https://www.xiachufang.com/recipe/102999065/
拉花基础练习谱-晃 https://www.xiachufang.com/recipe/103101069/
慢速压纹郁金香拉花 https://www.xiachufang.com/recipe/103022971/
压纹郁金香拉花 https://www.xiachufang.com/recipe/103022282/
天鹅拉花之脖子练成术 https://www.xiachufang.com/recipe/103018932/
慢速叶子拉花 https://www.xiachufang.com/recipe/103010082/
慢速天鹅拉花 https://www.xiachufang.com/recipe/103008956/
我弄了一个拉花/咖啡主题的群 每天分享点视频 花型什么的 定期科普 做作业 大家一起加油一起喝胖！想加的宝宝们留一下微信～
欢迎大家关注我的
微信公众号：小白咖啡铺
微博：CC-Blanc
ins: CC-Blanc
用料
拉花打奶泡教程及纠错详解的做法
-
这个是用手持奶泡棒棒打的 没打好 可以看到有很多中型小泡泡 整体质感也十分粗糙 奶泡厚且分层
我这个是因为【时间打太长了 而且进气也有点多】
-
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 对应拉花如图弄出来一秒消泡 而且流动性完全不行 倒出来是一坨
-
这个是略厚的奶泡 用来做卡布还是不错的 能感觉出晃动起来比较吃力能带起了 晃起来后奶泡能碰到缸壁的高度也不高
-
对应拉花 感觉表面有种蓬蓬的感觉 因为厚厚的奶泡形成了一个有弧度的液面
-
这种就是比较正好的 晃动的时候能带起来 中间也不会凸起 是凹下去的旋涡 同时晃起来后奶泡能碰到缸壁一定的高度
-
这是对应的拉花 花纹清晰 流动性也比较好
-
这种就有点薄了 能很大幅度的晃动 晃动的时候能带起来比较大的旋涡 同时晃起来后奶泡能碰到缸壁很高
-
图案出来就有点散 而且更容易消泡
