避风塘海虾

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用料  

避风塘海虾的做法1 

  1. 海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,一勺老抽,几粒花椒,少许五香粉和白糖,一勺盐,一小瓶盖高度白酒,葱,姜拌匀,腌制半小时入味

  2. 带海虾入味后,将姜,葱挑出,每只虾都拍上干淀粉,轻抖去除表面多余淀粉,花椒粒也会跟着掉下来

  3. 起个稍大点的油锅,把虾炸到金黄色捞出,用厨房纸巾吸去多余油份

  4. 锅内留少量油,小火加热后,下蒜末炒至香味散出,待颜色开始变黄后,加入面包糠一起炒香

  5. 大蒜香味全部散出后,倒入炸好的海虾,一起拌匀,加一勺糖,一勺盐,适量鸡精调味,让面包糠均匀滚在海虾上即可

避风塘海虾的做法2 

  1. 先做这个

  2. 后坐这个

  3. 等等

小贴士

1、用白酒腌制虾会让虾带有白酒特殊的香味,非常有特色。
2、炸好的虾用厨房纸吸去多余油份,再入锅和炒香的面包糠炒匀,这样虾比较干爽鲜香。
3、炸虾的油可用沉淀下或者过滤下,炒蔬菜用。

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