菠萝彩椒里脊肉

将里脊肉洗净，去除表面白膜，按照肉的纹理，切成约3mm的肉片，加入一小勺料酒，味极鲜，适量的生粉，黑胡椒，少许盐，拌匀腌制30分钟。

菠萝切成小块，彩椒洗净去籽，切成三角状。

锅中放入清水煮沸，加入一小勺盐，将彩椒放入锅中汆熟，捞出放入冷水中浸泡一下，沥干水放在一旁备用。

炒锅中放入油，加热至90度左右，将肉片倒入快速翻炒，炒至肉片变色即可出锅，放至一旁备用。

锅中倒入适量油，加热后倒入彩椒，放少许味极鲜，翻炒片刻倒入肉片，加入适量的盐，最后加入菠萝，炒至均匀入味即可出锅。装盘后即可开动了。