马兰春笋炒菇片

简介

春天悄悄的到来了,小时候的我会在每年的这个时候,挽上小竹篮,带上小剪刀,去到野外,那里有带着露水,鲜嫩的野菜,马兰、荠菜、狼鸡头、地木耳。。。竹林里有还没破土的春笋。。。
现在能够尽情的在野外撒欢的日子很难得了,好在这个季节,菜场里已经到处能看到这些野菜的身影。
春天到了,你尝鲜了么?

用料  

马兰头 三两
春笋 一支
杏鲍菇 一支
酱油 一汤匙

马兰春笋炒菇片的做法  

  1. 马兰择洗干净,去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片

    马兰春笋炒菇片的做法 步骤1
  2. 锅中水烧开,放入马兰焯水10秒,捞出过凉水沥干水分

    马兰春笋炒菇片的做法 步骤2
  3. 焯过马兰的水继续焯春笋,一分钟后捞出放凉

    马兰春笋炒菇片的做法 步骤3
  4. 马兰攥干水分切碎,春笋拍松切成条

    马兰春笋炒菇片的做法 步骤4
  5. 锅烧热,放油,入杏鲍菇片煸炒至软

    马兰春笋炒菇片的做法 步骤5
  6. 倒入春笋翻炒片刻

    马兰春笋炒菇片的做法 步骤6
  7. 倒入一汤匙酱油翻炒均匀

    马兰春笋炒菇片的做法 步骤7
  8. 倒入切碎的马兰翻炒片刻,倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁,即可出锅

    马兰春笋炒菇片的做法 步骤8

小贴士

马兰焯水时间不要长,10秒够了。
调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油,生抽酱油的一种,因为它的咸味和鲜味够了,所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。
最后一步勾个薄薄的芡汁,可以让汤汁能包裹在菜的外面,吃起来更鲜美。

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