烤鸭腿

8.6 综合评分
64 人做过这道菜
這几年街边流动小摊上的烤鸭腿.
老远就能看见炭烤的冒烟.
摊前排着长长的队伍.
朋友很喜欢吃.
前不久拉着我去买.
说我吃过就能知道咋做的了.
(然后做给Ta吃.?)

那个老板太爱说话了.
边烤边不停的说.
就看见唾沫星子一直喷下来.
很想把我脸上的口罩扯下来给他戴上.
轮到我們的时候.
忍不住开玩笑的说.
老板.别说话了.
我們的不用加料....!!( ´▽`)

回来自己试做了下.真的很简单.
用烤箱烤的相对来说会比较健康一点.
关键是干净.卫生.放心..
最最最重要的是.
我买了四个生鸭腿才9.2元.
烤好的要卖8元一个...!)^o^(

用料  

卤鸭腿材料:
鸭腿 6只
卤料包 1个
干辣椒 适量
白酒 半汤勺
冰糖 1块
生抽 4汤勺
老抽 2汤勺
适量
辣油材料
食用油 适量
葱白 几根
洋葱 1小块
花椒 20多粒
八角 1个
桂皮 1小块
小米椒 适量
烤鸭腿材料
孜然粉 适量
椒盐粉 适量
辣椒粉 适量
白芝麻 少许

烤鸭腿的做法  

  1. 鸭腿洗净.
    表面划几刀.
    放入冷水锅中.

    鸭腿我們這一般都是速冻的.
    而且還很便宜..!( ̄∇ ̄).

    伱們那要有新鲜的卖.
    就买新鲜的呀.
    (不然呢?.)(−_−#)

    烤鸭腿的做法 步骤1
  2. 锅中水烧开后.
    继续煮5分钟后捞出洗净备用.

    如果皮上有小绒毛的.
    這时候很好拔.

    不介意的可以不拔.
    反正一睁眼一闭眼就下肚了..!

    烤鸭腿的做法 步骤2
  3. 锅中装水.
    把卤料包.生抽.老抽.冰糖.干辣椒放入.

    卤料包可以在超市买.2-3元一包!
    比较小的东西可以装在纱袋里.
    大的东西可以放在锅里....!

    或者家里有啥放啥.
    平时用的那些大料随意放都行.

    烤鸭腿的做法 步骤3
  4. 煮开后.
    转小火煮15分钟..

    烤鸭腿的做法 步骤4
  5. 把鸭腿放入.白酒放入..

    烤鸭腿的做法 步骤5
  6. 小火煮至鸭肉快软烂了放盐.
    10分钟后关火.
    再浸泡3小时以上.
    冰箱冷藏过夜最好.

    牙口好的.
    可以不煮烂.
    反正也不废我的牙..

    烤鸭腿的做法 步骤6
  7. 把辣油材料都放入锅中.
    小火熬..
    不吃辣的可以不放辣椒.

    如果怕麻烦.不想熬油的话.
    可以直接买辣椒油用.
    或者直接用食用油.

    可以多熬一些留着用的..!

    烤鸭腿的做法 步骤7
  8. 熬至葱白和洋葱变焦后.
    把材料夹出.
    油装好放凉备用..!

    尽量宁愿早拿也别晚拿.
    熬糊了会发苦的..!

    烤鸭腿的做法 步骤8
  9. 鸭腿放在烤架上.
    下面用一个托盘铺上锡纸.务必..!
    不然烤完会哭...!

    烤箱开200度.
    预热不预热看您心情...!

    烤鸭腿的做法 步骤9
  10. 正反面各烤二分钟后.
    刷上一层辣油.
    再正反面各烤二分钟..!

    烤鸭腿的做法 步骤10
  11. 孜然粉.辣椒粉.椒盐粉.白芝麻混合均匀.

    撒背面的时候.
    把中间骨头分开一些.
    中间的肉有几层.也都撒上.
    这样会更好吃..!

    烤3分钟左右.
    具体要根据情况看..

    烤鸭腿的做法 步骤11
  12. 翻面撒料后再烤3分钟左右.

    烤鸭腿的做法 步骤12
  13. 烤好后撒上一些葱花..!

    当然.
    不撒也行..

    烤鸭腿的做法 步骤13
  14. 我爸:
    伱這鸭腿搞的好.
    是真香.好吃.好吃...!

    娃:
    伱這鸭腿是买的吧?
    不过也不像.
    比买的好吃..!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

    烤鸭腿的做法 步骤14

小贴士

可以多熬一些油.
平时煎鱼.做菜之类用都非常好.

如果不吃辣.
是可以不放辣椒的.!

烤的时候刷些蜂蜜水会更好吃.

可以一次多卤一些.
主要是鸭腿很便宜.
买少了脸上会挂不住.(≧∇≦)
反正卤两只和十只无差别...!
只需要在步骤6的时候.
一个个用保鲜膜包好.
放冰箱冷冻.
吃的时候取出.
不需要解冻.直接烤就行.
油和调料之前多准备一些留着用就好.
这样不管是馋了還是馋了.馋了.
在家跷着二郎腿就能很快吃上.
勤快一点的.(说我...!)
可以去准备一些小酒.水果啥的..!


那啥.
如果伱的微博关注人里.
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那么.快冲我动手动脚吧...!(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

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烤鸭腿的答疑

  • 美食与花不可辜负  4个月前  
    11
    楼主太可爱了,么么嗒!向你学习!
    作者回复 4个月前  
    🌹🌹🌹.互相学习呀.(官方不官方)
  • 清风美美  4个月前  
    6
    哈哈哈,表白楼主!!你的方子看了许多,哈哈!太棒了!
    作者回复 4个月前  
    送花花..

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